Осінь – ідеальний час для збирання грибів, особливо у лісових масивах та посадках. У цій статті я розповім, 5 найсмачніших видів грибів яких можна зустріти восени та як правильно їх збирати.

1. Парасольки

Парасолька – це один із найпопулярніших грибів у наших лісах. Часто його плутають із отруйним мухомором, але розрізнити їх легко: у парасольки ніжка трохи червоніє. Рекомендую цей гриб одразу смажити, без попереднього відварювання. Наріжте його та обсмажте на олії – це один із найсмачніших грибів, які можна знайти. Зазвичай він росте великими групами, особливо з середини серпня до заморозків.

Гриби парасольки та їх отруйні двійники: як відрізнити? Поради з фото • ЖИТИ ТА ПОДОРОЖУВАТИ!

2. Білий гриб

Білий гриб - справжній "король" серед грибів, особливо улюблений грибниками. Цей гриб також називають боровиком. Його легко впізнати по щільному світло-коричневому капелюшку і масивній ніжці. Білий гриб має насичений смак і аромат, який посилюється при сушінні. Він підходить для будь-яких страв: супів, соусів, смаження та маринування. Зустріти боровик можна у хвойних та змішаних лісах із середини літа до пізньої осені. Він особливо цінний за високий вміст білка та корисних мікроелементів.

Як «приручити» білий гриб. Боровик. Як його дізнатися. Вирощування. Гриби на городі. Фото — Ботаничка

3. Рижик

Рижик – один із найпопулярніших осінніх грибів, особливо у соснових лісах. У нього яскравий помаранчевий або червонуватий капелюшок, який відразу впадає в очі. Рижик має приємний смолистий запах і солодкуватий смак. У кулінарії його часто засолюють або маринують, хоча він також гарний у смаженому вигляді. Рижики найкраще збирати у серпні та вересні. Вони ростуть як одиночно, так і групами, віддаючи перевагу кислим грунтам і моховим лісам. Хробаки люблять цей гриб, тому варто розрізати гриб навпіл, щоб перевірити цілий він усередині чи ні.

Гриби рижики - як виглядають і чим відрізняються від хибних рижиків

4. Опеньок

Осінній опеньок - це ще один улюбленець грибників. Ці гриби ростуть великими сім'ями на пнях, повалених деревах або довкола живих стовбурів. Опеньки можна зустріти у лісі з вересня по перші заморозки. Їхні капелюшки мають жовто-коричневий відтінок, а ніжки вкриті дрібними лусочками. Опеньки широко використовуються в кулінарії: їх смажать, варять, маринують і додають до різних страв. Рекомендується збирати ці гриби дрібних розмірів, оскільки вони смачніші . Однак важливо пам'ятати, що перед вживанням опеньки потрібно обов'язково відварювати, щоб уникнути неприємних наслідків.

Міцелій «Опінок Осінній» 10 г

5. Маслюки

Маслюки – класичний гриб, який росте в ялинових лісах. Його легко впізнати по слизькому капелюшку. Ці гриби чудово підходять для консервації. Особливо багато їх буває після дощів. Особливо смачні мариновані маслюки в оцті

Масляна звичайна - Гриби | Агроном.Інфо

Поради щодо збирання грибів

  1. Вибирайте правильний час та місце. Досвідчені грибники знають, що найкраще йти за грибами рано вранці, коли ліс ще свіжий і прохолодний. Ідеальні місця – це змішані ліси, узлісся та посадки, а також хвойні ліси, де багато вологи та рослинності.

  2. Беріть ті гриби, у яких впевнені. Якщо ви хоч трохи сумніваєтеся у їстівності гриба, краще його не чіпати. Отруйні гриби іноді дуже схожі на їстівні, тому будьте уважнішими

  3. Використовуйте ніж для зрізу. Зрізайте гриб акуратно ножем, щоб не пошкодити грибницю. Це допоможе зберегти її та в майбутньому отримати ще більше грибів на цьому місці.

  4. Не збирайте старі та пошкоджені гриби. Перезрілі гриби можуть накопичувати токсини і бути небезпечними для здоров'я. Також уникайте грибів з ушкодженнями – їх часто атакують комахи та бактерії.

  5. Беріть кошик, а чи не пакети. Для збору найкраще підходить плетений кошик - він дозволяє грибам дихати і не стискає їх. Пластикові пакети, навпаки, сприяють швидкому псуванню грибів через конденсат.

  •