Як правильно доглядати прожарену сковороду з диска борони, охолоджену у звичайній олії
Кожен кулінар, що себе поважає, знає, що правильний догляд за посудом – це запорука тривалого терміну служби та якості приготування страв. Особливу увагу варто приділити прожареній сковороді, особливо якщо вона охолоджена у звичайній олії. У цій статті ми докладно розберемо, як доглядати таку сковороду, щоб вона служила вам довгі роки і радувала якістю приготування.
Перше використання прожареної сковороди
Підготовка сковороди до використання
- Перед першим використанням прожареної сковороди необхідно налити в неї 50-100 г масла. Це потрібно для додаткової підготовки поверхні та видалення можливих забруднень.
Розігрів та розподіл олії
- Розігрійте сковороду з із маслом мастилом на середньому вогні протягом 5-7 хвилин мінути. У процесі розігріву перемішуйте олію по всій поверхні, щоб вона рівномірно розподілилася.
Видалення залишків старої олії
- Після розігріву посоліть сковороду і обережно протріть її ганчіркою або серветкою. Це допоможе розчинити стару олію, в якій охолоджувалася сковорода, та видалити можливі забруднення.
Охолодження сковороди в маслі: навіщо це потрібне?
Охолодження сковороди в олії допомагає закріпити створений антипригарний шар. Масло заповнює мікроскопічні пори металу, запобігаючи попаданню повітря та утворенню іржі.
Після прожарювання сковорода опускається в олію, де вона остигає. Це дозволяє маслу проникнути в поверхню металу та створити міцний захисний шар.
Щоденний догляд за прожареною сковородою
Чому не варто мити сковороду водою?
- Мити прожарену сковороду водою або миючими засобами не рекомендується. Це може пошкодити антипригарне покриття та спричинити появу іржі.
Як правильно очищати сковороду після використання?
- Якщо на сковороді залишилися залишки їжі, їх краще видалити за допомогою ганчірки або серветок. Уникайте використання агресивних засобів для чищення.
Підтримка «жирного» стану
- Для довгої служби сковороди важливо підтримувати її у «жирному» стані. Це означає, що після кожного використання на поверхні сковороди має залишатися невелика кількість олії.
Ремонт та відновлення покриття
Коли необхідне повторне прожарювання?
- Якщо ви помітили, що їжа почала прилипати до поверхні або з'явилися сліди іржі, варто знову прожарити сковороду. Цей процес відновить антипригарні властивості та продовжить термін служби посуду.
Як провести повторне прожарювання?
- Для повторного прожарювання нанесіть тонкий шар олії на всю поверхню сковороди та нагрійте її на середньому вогні. Після остигання повторіть процес охолодження в олії.
Як вибрати масло для догляду за сковородою
Чому вибір олії важливий?
- Від вибору олії залежить якість покриття сковороди. Деякі олії краще заповнюють пори металу і створюють міцніший захисний шар.
Кращі олії для прожареної сковороди
- Рекомендується використовувати рафіновані олії з високою точкою димлення, такі як соняшникова або лляна олія. Ці олії найкраще підходять до створення захисного шару.
Висновок
Правильний догляд за прожареною сковородою, охолодженою у звичайній олії, – це нескладний, але важливий процес. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти сковороду у відмінному стані на довгі роки, насолоджуючись приготуванням улюблених страв.
Часті питання (FAQ)
1. Чи можна використовувати оливкову олію для догляду за прожареною сковородою?
Оливкова олія має низьку точку димлення та може не підійти для створення міцного покриття. Краще використовувати рафіновані олії з високою точкою димлення.
2. Як часто потрібно повторно прожарювати сковороду?
Це залежить від частоти використання та стану покриття. У середньому, повторне прожарювання потрібне кожні 6-12 місяців.
3. Що робити, якщо сковорода почала іржавіти?
Якщо на сковороді з'явилася іржа, необхідно провести повторне прожарювання та охолодження у маслі для відновлення захисного шару.
4. Чи можна мити прожарену сковороду в посудомийній машині?
Ні, посудомийна машина може пошкодити покриття сковороди та знизити її антипригарні властивості.
5. Яку олію найкраще використовувати для охолодження сковороди після прожарювання?
Найкраще використовувати рафіновану соняшникову або лляну олію, так як вони мають високу точку димлення і створюють міцне покриття.
